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 中国茶は飲み物として飲まれている他は、料理にも使われることはご存じですか。茶葉を使った料理は、すでに元、宋、清代の文献に作り方付きで紹介されています。お茶の風味は色々な素材に不思議とマッチします。中国では、茶葉を使って作った料理は茶菜」と呼ばれます。

 90年代に入ってから茶菜は台湾で健康食として人気を呼び、お茶の風味を引き出す料理法や新メニューが続々と登場するようになりました。

 数あるレシピの中から、家庭で気軽に作れる茶料理を紹介したいと思います。殆どの材料は簡単に購入できますし、料理自体もそれほど難しいものではありませんので、ぜひ挑戦して見て下さい。


中国茶料理


料理1 椎茸の天麩羅
料理2 あさりのスープ
料理3 緑茶のケーキ
料理4 茶蛋
料理5 こんにゃくのお茶きんぴら
料理6 龍井蝦仁
料理7 烏龍炒飯
料理8 鶏 絲 碧 螺 春
料理9 烏龍茶滷肉
料理10 準備中


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老地方茶坊
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