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 日本では、中国茶はストレートで飲むのが常識になっています。お茶の種類によって、味くせ有りや少しほろ苦いイメージがあるためか、アレンジ茶にはあまり適していないと思われがちですが、台湾では約17、8年前から「泡沫茶」ブームと台湾茶葉改良場が発表した「ティー・カクテル」のアイディアによって、美味しいアレンジ茶が続々と登場するようになりました。

 中国茶の中には緑茶、青茶(包種茶、東方美人茶等)、紅茶などアレンジ茶に適しています。

 カクテルを作る時に気を配ってほしいことは、お茶は濃いめに作って置く事です。ただ、茶は急激に冷やすと白濁しますので、時間をかけて熱を取っておいて下さい。シェーカーに氷を入れて撹拌すること。カクテルグラスはよく冷やして置いて下さい。


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ドリンク1 包種茶のレモンサワー
ドリンク2 緑茶のラムベース
ドリンク3 珍珠ミルクティー
ドリンク4 東方美人茶のシャーベット
ドリンク5 炭酸オレンジティー
ドリンク6 ジンジャーミルクティー
ドリンク7 ミントティー
ドリンク8 シナモンミルクティー
ドリンク9 亜式香料茶
ドリンク10 熱 水 果茶

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老地方茶坊
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